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Kalbsbratwurst nach Opas Art

Herstellung einer Kalbsbratwurst nach altem Rezept mit Ei und Milch.

Das Rezept stammt von Opa Jochen. Hier der Link dazu.

Zutaten

Zubereitung

  • Fleisch und Zwiebeln zwei Mal wolfen
  • Gewürze, Eier, Zitronensaft und Zitronenschale dazugeben
  • Mit der Küchenmaschine gut vermengen
  • Schüttung allmählich dazugeben
  • Abfüllen
    • Darm vom Kaliber 28/30 eignet sich gut
    • Masse sollte ca. 12 Grad haben, nicht mehr

Bilder

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