Zwiebelmettwurst

Leckerer Brotaufstrich für morgens oder abends.

Zutaten

Menge	Zutat	Bemerkung
Schweinsschulter	500g
Schweinsbrust	500g
Nitritpökelsalz	24g
Pfeffer	2g	weiss
Zucker	2g
Zwiebeln	75g
Macis	1g
Paprika	3g	edelsüss

Zubereitung

Fleisch und Zwiebeln in Stücke schneiden
Gewürze fein mahlen
Gewürze zur Fleisch-/Zwiebelmischung geben und einmassieren
Die Masse ca. eine Stunde in den Gefrierschrank geben
Masse wolfen (kleinste Lochscheibe verwenden)
Masse gut kneten
Allenfalls weitere Kräuter (Bärlauch, o.ä.) beigeben
Masse abfüllen, Mett kann auch gut im Glas abgefüllt werden

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